Törggelen

Kastanien und der “neue” Wein werden beim Törggelen in den Kellern im Herbst genossen.

Die Tradition des Törggelen lässt uns einen Blick auf die bäuerliche Vergangenheit werfen:

Seinen Ursprung hat das Törggelen wahrscheinlich im Eisacktal. Nach der Ernte im Herbst wurden alle Hilfskräfte und Arbeiter zum Dank für getaner Arbeit zu einem großen Festessen eingeladen. Zu diesem Anlass wurde natürlich auch der neue Wein verkostet. Dazu wurde auf den Tisch deftige traditionelle Gerichte serviert, wie Surfleisch, Hauswürste, Knödel, Kraut, Käse, Speck und viele andere leckere Gerichte!
Zum Nachtisch gabs noch Krapfn, Strizln, Tirtlan und - was nicht fehlen durfte - gebratene Kastanien mit Butter. Dazu wurde der junge noch nicht gegorene Traubensaft, genannt der “Suser”, getrunken.

Auch heute wird diese Tradition des Törggelens in den Buschenschänken von ganz Südtirol angeboten. Meist werden diese geselligen “Abendschmause” mit einer Wanderung durch die bezaubernde Herbstlandschaft verbunden. So ist auch die Vorfreude vom Wanderer nach den Mühen auf ein genussvolles Essen um so größer.

Tipp: Die Törggelezeit beginnt im Spätherbst, Mitte Oktober bis Ende November!

Lassen Sie es sich schmecken :-)