Törggelen
Klare Tage, strahlende Atmosphäre. Der Sommer ist vorüber, die Törggelezeit ist nah.
Viel Wasser und - sagen wir - ausreichend Sonne und Wärme hat uns der Sommer gebracht. Und nun scheint es, als würde der Herbst in seiner herrlichsten Pracht erstrahlen!
Die Tage sind klar, die Sicht weit. Wanderungen in alpine Höhen sind ein Erlebnis für die Sinne. Radfahren wird in Eppan und Kaltern wieder zum Hit, die Frische im Schatten, am Morgen und am Abend erleichtert so manche Anstrengung. Und zu all den guten Gefühlen kommt noch die Erntezeit, in der sich Früchte aller Art im Überfluss anbieten. Nach dem "Klauben" und "Wimmen", ah, da wird dann - vor allem heuer - aufgeatmet. Ein anstrengendes Arbeitsjahr geht für die Landwirte zu Ende. Feiern und ausruhen ist angesagt.
Jene, die nichts mit der Ernte zu tun haben, können das "Feierprogramm" schon früher starten. Ein Teil davon ist das Törggelen!
Der Ursprung dieses Brauchtums liegt im Eisacktal, wo die Bauern am Schluss der Arbeit ihre Helfer zu einem feierlichen Essen einluden und dabei auch den neuen Wein zum Verkosten anboten.
Heute findet das Törggelen in ganz Südtirol statt und erfreut Einheimische genauso wie Gäste.
Es gibt mehrere Varianten:
> Eine Wanderung von Buschenschank zu Buschenschank oder von Gasthof zu Gasthof bringt den Ausgleich zu dem eigentlich schon sehr üppigen Essen, das man in der Törggelezeit angeboten bekommt. Da gibt es entweder einen deftigen Aufschnitt, aber meist zünftige Südtiroler Gerichte wie Knödel, Kraut mit Surfleisch und frischen Würsten, Schlutzkrapfen, Gerstsuppe und Ähnliches. Den Abschluss bildet der neue Wein, sofern noch einer übrig ist, gebratene Kastanien (die gehören unbedingt zum Törggelen), eventuell Butter und vielleicht, wenn noch Platz dafür ist, Krapfen mit Marmelade gefüllt.
Eine Essorgie - stimmt - darum legen wir jedem die begleitende Wanderung ans Herz!
Törggelen kann man vor allem im Eisacktal, Pustertal, Süden Südtirols. Manchmal öffnen alte Bauernhöfe nur für diese Zeit ihre Türen. Ein Essen in echten alten Stuben ist sicher ein ganz besonderes Erlebnis!
Törggelen kann man im Oktober bis Mitte November, die ganz schnellen beginnen schon im September!
Mehr Info: info@eppan.net
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